vendredi 18 septembre 2009
DAURADES à l'anis et au fenouil
Temps de preparation 15 minutes
temps de cuisson 25 minutes
Pour 4 personnes
2 dorades
2 fenouils 2 citrons
100 g d'olives dénoyotées
1 cc d'aneth
1cs d'anis
huile d'olive, sel poivre.
Preparer une marinade en mélangeant l'anis en poudre, l'aneth, le sel ,le poivre,un jus de citron et l'huile d'olive.Répartir cette préparation à l'interieur et à l'exterieur du poisson. Laisser mariner 1 heure à température ambiante.
Couper le fenouil finement à la mandoline ainsi que le citron. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive.Salez, poivrez. Ajouter les olives noires dénoyotées coupées en 2.
Dans un plat déposer, le fenouil- citron -olives, les dorades. arroser avec le reste de la marinade. Enfournez 25 minutes à 1 h à 180°c
voici assiette et filet levé par ma fille
